Die Zwiebeln klein schneiden, aktivieren und mit Thymian und Rosmarin in etwas Olivenöl anrösten. Chili, Tomaten und Tomatenmark zugeben und sämig kochen.
Nun die Soße im Bechermixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Karotten, Sellerie und Zucchini fein würfeln, aktivieren und zusammen mit der pürierten Soße einmal aufkochen.
Jetzt die Gemüsesoße mit dem Flohsamenschalenmehl abbinden und den Hafer sowie die Brennnessel- und Broccolisamen unterheben.
Zum Abschluss mit Zitronensaft abschmecken und die Masse gleichmäßig auf dem Brot verteilen.
Tipp: Schneiden Sie die Brotscheiben erst nach dem Aufstreichen in handliche, mundgerechte Schnittchen.
