Zubereitung:

1. Kohlrabi, Blumenkohl sowie Sellerie kleinschneiden, aktivieren und in der Hafermilch weichkochen.
2. Anschließend im Bechermixer fein pürieren, dabei das Tomatenmark unterrühren und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken.
3. Das Püree mit dem Flohsamenschalenmehl abbinden und die Brennnessel- und Broccolisamen unterheben.
4. Jetzt die getrockneten Tomaten und den Mozzarella klein würfeln und gleichmäßig in der Masse verteilen.
5. Zum Abschluss die Masse gleichmäßig auf dem Brot verteilen.

Tipp:
Schneiden Sie die Brotscheiben erst nach dem Aufstreichen in handliche, mundgerechte Schnittchen.