Veggie Wrap. Mit Frischkäseaufstrich. – Sterneküche macht Schule

Veggie Wrap. Mit Frischkäseaufstrich.

Zutaten für 4 Personen:

Für den Aufstrich

200 ml Frischkäse
200 ml Kokosmilch
50 g gehackter Schnittlauch
50 g gehackte Petersilie
1/2 Zitrone (Saft + Abrieb)
1 TL Curry
Salz
Pfeffer
Zucker

Für die Füllung

200 g gekochte Nudeln (z. B. Orecchiette)
20 g gehackte Petersilie
20 g gehackter Schnittlauch
50 ml Sweet & Sour Chilisoße
50 g Rucola
50 g gemischte Blattsalate
50 g geriebene Karotte

Außerdem

4 Wraps/Tortillas nach Wunsch

Zubereitung:

Für den Aufstrich alle Aufstrichzutaten vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die vier Wraps gleichmäßig
damit bestreichen.
Die gekochten Nudeln mit der Chilisoße und den Kräutern marinieren.
Die Salate, Karotten, Rucola und die marinierten Orecchiette auf den Wraps verteilen.
Die Wraps mit der Füllung fest zusammenrollen, in der Mitte schräg halbieren und anrichten.

Nährwerte bezogen auf 1 Portion:

Energie (kcal): 506
Eiweiß (g): 17
Kohlenhydrate (g): 62
Fett (g): 22
Davon gesättigte FS (g): 12
Davon ungesättigte FS (g): 10
Ballaststoffe (g): 5
Zucker (g): 5
Salz (g): 1,5

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