Kürbissuppe. Mit Currynote. – Sterneküche macht Schule

Kürbissuppe. Mit Currynote.

Zutaten für 4 Personen:

300 g Kürbis, geschnitten und aktiviert
1 kleine Zwiebel, geschnitten und aktiviert
400 ml Kokosmilch
1/4 l Orangensaft
1 Chilischote
Mildes Currypulver

Zubereitung:

Kürbis und Zwiebel mit Orangensaft zugedeckt weichkochen.
Anschließend Kokosmilch und Chili dazugeben, einmal aufkochen und dann Currypulver hinzugeben.
Alles fein mixen und nach Belieben nachwürzen.
Abschließend mit gerösteten Kürbiskernen oder Kürbiskernöl garnieren.

Nährwerte bezogen auf 1 Portion:

Energie (kcal): 70
Eiweiß (g): 2
Kohlenhydrate (g): 14
Fett (g): 1
Davon gesättigte FS (g): 0,5
Davon ungesättigte FS (g): 0,5
Ballaststoffe (g): 2
Zucker (g): 7,5
Salz (g): 1

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