Schoko-Quark mit Birne, Apfel und geröstetem Popcorn
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Quark:
200 g Quark
200 g Joghurt
20 g Zitronensaft (1/2 Zitrone)
25 g Honig
80 g Zartbitterschokolade 85 %
Für das Obst:
200 g Birne
110 g Apfel
10 g Honig
60 g Zitronensaft (1 Zitrone)
Für das Topping:
10 g Walnüsse gehackt
20 g Mandeln gehackt
8 g Gepoppter Quinoa oder Hafer
glutenfrei
vegetarisch
Bereite deinen Arbeitsplatz vor und lege dir alle Zutaten zurecht, die du für das Rezept brauchst.
200 g Quark, 200 g Joghurt, 20 g Zitronensaft, 25 g Honig. Quark, Joghurt, Zitronensaft und Honig vermengen. In einer Schüssel kaltstellen.
200 g Birne, 110 g Apfel, 10 g Honig, Saft einer Zitrone (60 g). Birne und Apfel waschen, vom Kerngehäuse befreien. Birne würfeln, Apfel vierteln, in feine Spalten schneiden. Birne und Apfel getrennt mit jeweils fünf Gramm Honig und dem Saft einer halben Zitrone vermengen. Kaltstellen.
80 g Zartbitterschokolade. Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Schokolade nach und in den Joghurt laufen lassen und dabei langsam umrühren. So entsteht Stracciatella-Joghurt.
10 g Walnüsse gehackt, 20 g Mandeln gehackt, 8 g gepoppter Quinoa oder Hafer. Walnüsse, Mandeln und gepoppten Quinoa in eine Pfanne geben. Auf mittlerer Hitze rösten bis die Mandeln Farbe annehmen. Dabei regelmäßig umrühren.
Zum Servieren Joghurt auf Schälchen aufteilen, Birne dann Äpfel auf den Joghurt geben. Zuletzt mit dem Knuspertopping bestreuen. Sofort servieren.
